వంటలలో ఉప్పు : మనం వంటగదిలో అనేక రకాల వంటలను తయారుచేస్తాము. రుచిగా ఉండేందుకు అనేక రకాల పదార్థాలను వాటిలో వేస్తాం. వంటలో ఉపయోగించే పదార్థాలలో ఉప్పు కూడా ఒకటి. మనం వండే వంటలకు మంచి రుచి తీసుకురావడంలో ఉప్పు ముఖ్యపాత్ర పోషిస్తుంది. ఉప్పు లేని కూరలను మనం ఊహించలేమని చెప్పవచ్చు. అయితే ఒక్కోసారి మనం చేసే కూరల్లో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండే కూరలు తినకూడదు. ఈ కూరలను అలా పిలవలేము. అటువంటి పరిస్థితిలో ఏమి చేయాలో తెలియదు. అయితే కొన్ని చిట్కాలను ఉపయోగించడం ద్వారా మనం కూరల్లోని అధిక ఉప్పును సులభంగా తగ్గించుకోవచ్చు. ఈ చిట్కాలు వాడితే కూరల రుచి పెరుగుతుందని కూడా చెప్పవచ్చు.
ఇప్పుడు కూరల్లో ఉప్పు ఎక్కువగా తగ్గించే చిట్కాల గురించి తెలుసుకుందాం. కూరల్లో ఉప్పును తగ్గించడంలో కొబ్బరికాయలు గ్రేట్ గా సహాయపడుతాయి. చిక్కటి కొబ్బరి పాలను కూరలో పోసి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కూరలో ఉప్పు తగ్గుతుంది. అలాగే కూరల్లో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఒక ఉల్లిపాయ, ఒక టమాటా కలిపి పేస్ట్ లా చేసి కూరలో ఉడికించాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ఎక్కువ ఉప్పు తగ్గడంతో పాటు కూర రుచి కూడా పెరుగుతుంది. అలాగే ఉడికించిన బంగాళదుంపను ముక్కలుగా కోసి కూరల్లో వేయాలి.
ఇలా చేయడం వల్ల బంగాళదుంప ముక్కలు అదనపు ఉప్పును గ్రహిస్తాయి. దీంతో కూరల్లో ఉప్పు తగ్గుతుంది. ఇప్పుడు గోధుమపిండి తీసుకుని అందులో నీళ్లు పోసి చపాతీ పిండిలా కలపాలి. తర్వాత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా చేసి కూరలో వేయాలి. ఉడికిన తర్వాత వీటిని తీసేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ధాన్యాలు అదనపు ఉప్పును పీల్చుకుంటాయి. కూరల్లో ఉప్పు తగ్గుతుంది. ఈ చిట్కాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు మీ కూరలలో అధిక ఉప్పును సులభంగా తగ్గించవచ్చు
